胡麻豆腐のバリエーションができるのか実験。葛粉を豆乳でまぜ→つぶしたかぼちゃ足して→裏ごしして鍋へ→加熱まぜまぜ→ラップでくるんで冷水にどぼんまぜものがあるときの胡麻豆腐のレシピ、豆乳で作ってるのがほとんど。もともと葛どうふというジャンルがあ…

夕方くらいにお弁当はひとしきり作り終わって、突然頼まれてロールケーキ。 型がないから、なにかのお土産でもらったお菓子の空き箱の蓋と底を切ってつなげて型として代用した。アルミも巻かずにクッキングペーパー敷いただけで焼いたため、箱の特色部分と思…

おばあちゃんのお弁当4月。 ■細巻き（きゅうり・かんぴょう）…巻くの下手すぎ。隣で見てたままが「あ、あ～」とか言ってて語尾にネットスラングで言うところの草が生えてるのを感じた。 ■ごはん（ゆかり・ごま）…本当は俵にしたかったんだけど型がないのでプ…

菓子で教科書となるような本が欲しくて、河田勝彦さんの本を買ったのであった。そんなに頻繁には作れないだろうから、ベーシックなメニュー構成で、手間の分おいしくなる予想がついて、製菓でメジャーな動作がひとしきり載っている（多分ね）ところがよかっ…

食べ物でぐちゃぐちゃと遊んでる感の出ない範囲で見目がよいものが良いという結論にいったん落ち着いた結果、和食でいう「むきもの」の楽しさに気が付いた。食べた時の歯触りの繊細さや、ほろほろとなる食感も好きで、おせち作りに拍車をかけた気がする。も…

0327おばあちゃんの折り詰め弁当。 前回の反省を踏まえ、青山ブックセンターで美しい盛り込みの解説がある本を買った。季節で章がわかれているので、献立の組み合わせもすごく参考になる。レシピ自体は業務用に近い（出来上がり量が多い）から、減算して考え…

日曜日。1日「ターブルオギノ」のＤＥＬＩサラダばかりつくっていた。 お昼 ・にんじんしりしり風 ・コールスロー ・ジャーマンポテト 夜 ・きのこのハニーマスタード ・だいこんとレーズンと金柑のサラダ ・いんげんともやしのアジア風サラダ ・カリフラワ…

おばあちゃんちに持ってくほうはこっち 遅くなっちゃったけど3月のお弁当（3人前）。おひな祭りのことを考えてちらし寿司。はまぐりはもう売っていなかった。短い期間だけなのね。 ＜惣菜類＞ ■三色かん（http://cookpad.com/recipe/334795 ) ■たまご一個で…

さむいし、くたびれていて、パアアアってなるような美味しいものが食べたかった。むかーしお兄ちゃんが連れてってくれておいしかったの思い出して、おおのーと一緒にたべたいなあ〜とおもって。ランチなら何とかなるかなあって今半へ。 お昼時間によくあるい…

買った時点ではすごくはりきって、たくさん作るぞとおもっていたのに、必ずやらなくなってしまう料理本あるあるから脱却したい。料理本安くないのにもったいない。つくったものに付箋をつけることにした。 この本。 「ターブルオギノ」のＤＥＬＩサラダ 今日…

#パンだよ トースターで気泡ぼこぼこにできるやり方を習得した

バレンタインは詰め合わせで。前回はお誕生日にあげたんだっけか…。量が多すぎたかな～と思ったので箱を小さくしました。ほとんど吉川文子さんの本から。この本はバター使わないから食べ口が軽いし、簡単ですぐに焼けるから、こうやって詰め合わせつくるのに…

月1くらいおばあちゃん（と様子を見に行く母の）お弁当つくりたいなーとおもって1回目。桜でんぶ自作したら春っぽくなった おばあちゃんがおせちを喜んでくれることがきっかけで、修業（？）の一環としてお弁当をはじめることにした。おばあちゃんは一人で暮…

お誕生日なのです。仕事のあとお祝いだーとか言って六丁目であれこれ食べてしまった後に、「実はこれがあるんだ…」となって、ちょっと悪いことをした。おなかいっぱいなのに食べてくれていいやつだな！ 我々はお休みが週に一度しか合わないから何かを作って…

2016おせちについて覚書 インターネットに頼ったものは来年の自分のためにリンク付き ■だて巻き（だて巻きレシピ 講師は清水 信子さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル） ■錦糸卵（お節 簡単♪錦玉子 by ☆コナ寿☆） ■アサイ…

あけましておめでとう。数の子と松前漬け詰め忘れちゃった！ #おせち