胡麻豆腐のバリエーションができるのか実験。葛粉を豆乳でまぜ→つぶしたかぼちゃ足して→裏ごしして鍋へ→加熱まぜまぜ→ラップでくるんで冷水にどぼんまぜものがあるときの胡麻豆腐のレシピ、豆乳で作ってるのがほとんど。もともと葛どうふというジャンルがあ…

夕方くらいにお弁当はひとしきり作り終わって、突然頼まれてロールケーキ。 型がないから、なにかのお土産でもらったお菓子の空き箱の蓋と底を切ってつなげて型として代用した。アルミも巻かずにクッキングペーパー敷いただけで焼いたため、箱の特色部分と思…

おばあちゃんのお弁当4月。 ■細巻き（きゅうり・かんぴょう）…巻くの下手すぎ。隣で見てたままが「あ、あ～」とか言ってて語尾にネットスラングで言うところの草が生えてるのを感じた。 ■ごはん（ゆかり・ごま）…本当は俵にしたかったんだけど型がないのでプ…

菓子で教科書となるような本が欲しくて、河田勝彦さんの本を買ったのであった。そんなに頻繁には作れないだろうから、ベーシックなメニュー構成で、手間の分おいしくなる予想がついて、製菓でメジャーな動作がひとしきり載っている（多分ね）ところがよかっ…

食べ物でぐちゃぐちゃと遊んでる感の出ない範囲で見目がよいものが良いという結論にいったん落ち着いた結果、和食でいう「むきもの」の楽しさに気が付いた。食べた時の歯触りの繊細さや、ほろほろとなる食感も好きで、おせち作りに拍車をかけた気がする。も…