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麦米

作ったり食べたり。ねこと掃除。

パン屋さんのディスプレイ外から撮った 大丈夫だろうか ビアードさんのパンの本 http://www.amazon.co.jp/dp/4480033629 パンの文化史 http://www.amazon.co.jp/dp/4062922118 パンの歴史 http://www.amazon.co.jp/dp/4309224202 チーズ図鑑 http://www.amaz…

小麦研究家のお嬢さん(パン屋さん)の本。 パンの本、パン屋さんの本って、いろんな切り口があるけど、小麦、小麦畑からの話って珍しい。でも言われてみれば主材料なのになかなかそこだけには スポットが当たらないなーと思う。沢山のパン屋さんがあるけど…

読み終わったー!ドイツでの修行(さまざまなパンの焼き方、素材との出会い)編とビオブロート(お店で焼いているパンの製法と、その確立まで)編に わかれていて、ビオブロート編は具体的な単語がわたしには難しくてちょっと休んでた。今の教室通いはじめて…