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麦米

作ったり食べたり。ねこと掃除。

パンだよ

#パンだよ トースターで気泡ぼこぼこにできるやり方を習得した

#パンだよ

20151207 全粒粉食パン/くるみぱん/テーブルロール/なかしましほさんのバナナケーキとにんじんケーキ/にくまん 今週の#パンだよ

20151130 教室パン(ペイザン)/教室の宿題生地のペイザン/フィグレザン 先週の#パンだよ

20151124 マヨコーン(フライドオニオン入)/なかしましほさんのバナナケーキ/オレンジピールのチョコパン/レーズンとクリームチーズのカンパ/野菜まん おまけは味噌 ハァー #パンだよ

ロールパン/食パン/グラタンパン/無水カンパーニュ(クリームチーズとりんご) 無水カンパは具ありでも結構焼けることがわかった。無水鍋の中で、通常通り焼いたあとに、焼きこみとか言って(焼き色をつけるため?)さらにオーブンにつっこんで焼いている人…

■食パン ■ロールパン ■無水カンパーニュ ■肉まん クイジナート捏ね。何事もはじめたばっかりだと試行錯誤と変化が大きいからなにもかも新鮮で楽しー!/たいした量じゃない上に超パワーだから生地もふわっふわに…。/ぼんやりするとすぐに捏ねすぎ状態に/寒く…

クイジナート試行錯誤中。これは後ろの席の人に差し上げたやつ。いつもの写真残ってなかった。 ■ロールパン(2種) ■きなこベーグル ■食パン だった気がする ときどきうしろの席のひとに食べてもらってる #パンだよ

20151006 クイジナート捏 ■きなこベーグル■食パン ■あんぱん ■ロールパン ■チョココロネ ■ピザ ピザ完全に失敗だったね!申し訳ない!たくさん捏ねれるからって調子にのってしまった回であった。楽になったからって雑になってはいかんな。反省点。 #パンだよ

■食パン■レッスンの粉比べパン■授業バゲット■クイジナート丸パン■クイジナートロールパン クイジナート捏ねのやつだけ、えりちゃんにもおすそ分けした。渡せてよかった!これが最底辺のパンとして覚えててもらって、上達していくさまを見てもらわなければ…と…

これが受けたくて通い始めた教室で、たぶん名物回なんだけどちょっと想像と違ったかな…他の回のほうが、この教室のすばらしさがわかるっていうか。華やかでエンタメな回だったのでこれはこれで楽しかった。これで半期おわり!次回から新しいコースだー。 通…

■ロールパン ■地粉だけのパン 本当に夏バテすぎておりました。死を感じた季節であった。フードアンドカンパニーで地粉が安くなってたのを見たから、ものは試しと思って。あまり好みではないような気がした。ここぞという時に使えたらいいのかも。要研究かな…

■トマト ■ロールパン ■プチミエルまた焦がした ■カンパ ■食パン おまけマッタホーン 左下の画像の加工でめっちゃ焦げてるように見えるけど実際はめっちゃ焦げてる #パンだよ

◾︎あんぱん ◾︎キタノカオリのミエル 写真だと焦げてるように見えるけど実際めっちゃ焦げてる。バターとはちみつトップはやばい。いろいろしたくてオーブンの中よく見てないしのぞいても見えないんだよな~ タイマーでもかける癖つけたほうがいいのかも #パン…

◾︎ふつうの食パン ◾︎ロールパン ◾︎レーズン丸パンシュガートップ ◾︎ライ麦のカンパーニュ おまけビール。お中元コーナー見てたらもらったやつ。 今日はビールおまけしちゃう #パンだよ

◾︎くるみパン ◾︎ライ麦ロール ◾︎人参ケーキ ◾︎シナモンロール失敗したラスク #パンだよ ぼんやりしてたらシナモンロール失敗してしまってラスクになったよ

■ロールパン ■湯だねベーグル2種類…ゆだねは3時間くらいしか置いてない Aは1次発酵あり+ベンチタイム10分/Bは1次発酵なし+ベンチタイム10分で作り比べ 1次発酵なしのほうが好評だった ■ふつうの角食…過発酵ぎみでフタがひっかかった&ケービングしてしもた ■…

■ロールパンA■ロールパンB■桜のあんぱん■食パン■浅野屋でならった何とかシガール■あまり生地でお惣菜パン×2

20150614 ピクニックに持ってったサンドイッチ ■梅豚&プチパン ■たまごタルタル&プチパン ■りんごチーズ&グラハムロールパン ■セロリごぼうきんぴら&ふつうのロールパン 梅豚はこの本の七草レシピから。ちょっとチリソースを遠くに感じる味ですごくよかっ…

■食パン ■ロールパン(ふつう) ■ロールパン(グラハム) ■プチパン ■バゲット(授業 の)…これカットしちゃったけど、すげー長くてかっこよかったんだー!小さく焼く?って聞かれたんだけど「長いのがいい!」って言って全員長いバゲットに なった。いまの…

■角食■全粒粉のロールパン■浅野屋でならったシガールなんとか カレー味にした 5月いろいろあってあんまりできなかった またがんばろう #パンだよ

■グラハムロールパン■ライ麦ロールパン■カンパーニュ■食パン■イングリッシュマフィン■授業カンパ

休みを土日から水土にかえてから初パン。今までは2日ずーっと作ってほぼストレート法でときどき違うので作ってたけど、いまこそ違うやりかたを模索するべきなのだろうな!と思ってはいるんだけどなかなか。 今月もりだくさんで、いつにも増して整理できてな…

浅野屋2回目。隣の席のひとのおしゃべりがものすごくてイヤー!ってなったけど、そういう人に限って出来るっていうか、できるからおしゃべりしてら れるんだよなーゆとりがあると、良い質問やバリエーションが考えられたり、落ち着いて動けるんだとその人た…

◼︎なかしましほさんの人参ケーキ もうちょっとしっかり焼いてもよかった ◼︎浅野屋でならった食パン ◼︎カンパーニュ こないだビルズでカンパーニュのオープンサンド食べたのがおいしかったからひさしぶりに。◼︎ライ麦のロールパン ◼︎ふつうのロールパン ライ…

︎イベントやら教室やら面接やらで時間が短かったけど焼けたのでよかった。あとちょっと強めに捏ねた。 ◼︎全粒粉のロールパン 有塩バターつかったから塩無し。どちらがいいかわからなくて毎回かえてるんだけど、今日のは甘みがあっていいような気がするんだけ…

◼︎しらすとねぎのわさびマヨピザ ポンパドウルのやつに似せて、わりと似てると思う ◼︎トマトのピザ ◼︎クッペ ミラノサンドみたいなのが出来るように真ん中にカットをいれたよ ◼︎シュガートップのレーズンパン ◼︎キッシュ(ほたて、ベーコン、ほうれん草、ブ…